EL MUNDO DE LA REPOSTERÍA

Las recetas de cocina son una actividad que llena todos los años miles de páginas de libros, revistas y sitios web. Parece que nunca se acabarán la imaginación para realizar nuevas creaciones. En el mundo de la repostería la imaginación ha llegado a límites que hace tan solo unos años no se podían ni siquiera plantearse.

 

Con la llegada de nuevas herramientas y técnicas de decoración, así como nuevos productos comestibles, se realizan pasteles con formas inverosímiles, en muchas ocasiones asombrosas, en las que se crean verdaderas obras de arte que imitan a la perfección texturas, colores y materiales con los que se cubren tableros enteros en espera de ser servidos y presentar su verdadera y dulce naturaleza.

 

Incluso se han creado programas de televisión con relativo éxito que muestra la forma de trabajar que tienen algunos reposteros artesanos, ya que los resultados más espectaculares se realizan a mano, pues solo la destreza de un pastelero experto puede conseguir el efecto que se busca.

 

Desde balones de fútbol hasta rascacielos que se elevan metros por encima del suelo, pasando por escenas de cine y televisión o personajes de dibujos animados, en el mundo de la repostería actual la imaginación es el único límite, pues con la llegada de los aerógrafos y las tintas comestibles, incluso se puede dar un aspecto metálico a una capa de merengue. Es muy probable que en alguna ocasión haya tenido la oportunidad de ver alguna de estas obras y ni siquiera se haya dado cuenta de que se trata de pasteles pues las técnicas han llegado a un nivel de perfección que en ocasiones incluso pasan desapercibidos por el grado de realismo que muestran. Lo ideal es estar muy atentos y dejar que el pastelero nos sirva una porción, pues igual si nos servimos nosotros acabamos por comernos un trozo de la caja…

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